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          版与版标对解读准 再制准比品安品全国干酪和干酪制家标食
          2025-05-14 11:36:06

          2022年7月28日,食品国家卫健委、安全国家市场监督管理总局正式发布《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》(GB 25192-2022)(以下简称“2022版标准”)。国家干酪现将2022版与现行有效《食品安全国家标准 再制干酪》(GB 25192-2010)的标准版标主要变化进行梳理分析。

          1、再制准比修改标准名称

          标准名称由《食品安全国家标准 再制干酪》调整为《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》。和干

          2、酪制扩大标准范围

          修订后的品版标准细化了再制干酪类产品的分类,将再制干酪类产品按照原料干酪比例划分为再制干酪和干酪制品。对解读因此标准新增了“干酪制品”的食品定义,将范围调整为“本标准适用于再制干酪和干酪制品。安全”

          3、国家干酪修改再制干酪术语定义

          3.1 调整干酪使用比例

          将再制干酪主要原料干酪的标准版标使用比例调整为>50%,新增“干酪制品”的再制准比定义,干酪比例15%~50%。和干

          3.2 删除“乳化盐”的描述

          国际国内对乳化盐均没有明确的定义和标准,标准修订删除了原定义中关于“乳化盐”的规定。

          3.3 调整有关原料与工艺的表述

          目前市场上已经有粉状再制干酪产品,为满足行业发展需要,将原定义中有关原辅料及工艺的表述变更为“添加其他原料,添加或不添加食品添加剂和营养强化剂,经加热、搅拌、乳化(干燥)等工艺制成的产品。”

          4、修改感官要求的表述

          由于再制干酪及干酪制品的种类繁多,其色泽、滋味气味、组织状态均不相同,无法统一描述,因此将感官要求改为具有该类产品的正常色泽、具有该类产品特有的滋味和气味、具有该类产品应有的组织状态更为合理。

          增加了对粉状产品的状态要求。

          5、删除理化指标要求

          由于脂肪含量指标与GB 28050《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》中脂肪的声称不匹配,另外原标准所参照的CAC标准中脂肪和最小干物质含量并非一一对应,且不是强制性指标,而原标准却是一一对应关系,这一规定偏离了行业现状,同时限制产品的创新和行业的发展,因此,删除了理化指标要求。

          6、修改微生物指标要求

          6.1 删除了酵母的限量要求

          目前我国最新修订的 GB 12693《食品安全国家标准 乳制品良好生产规范》中对再制干酪生产过程中霉菌酵母及菌落总数等都有严格的控制,可以保障产品安全。因此2022版标准中删除了对酵母的限量要求。

          6.2 菌落总数限量要求放宽

          菌落总数限量要求放宽,m值由100修改为1000,M值由1000修改为10000。

          增加了对微生物限量指标“不适用于添加活性菌种(好氧和兼性厌氧)的产品”的说明。

          6.3 致病菌限量不再单独制定

          致病菌限量不再单独在标准中制定,统一按照 GB 29921 执行,限量无变化。

          7、新增产品标签标识要求

          为便于消费者认知和选购再制干酪及干酪制品,2022版标准中增加了对产品标签标识的要求,包括标识“干酪使用比例”、标明“再制干酪”或“干酪制品”及标示运输和贮存温度。

          相关链接:干酪,酵母,菌落总数

           


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              3)针对具体风水等问题进行求助或咨询;
              4)问自己或他人的八字、六爻、星盘、手相、面相、五行缺失,包括通过占卜方法问婚姻、前程、运势,东西宠物丢了能不能找回、取名改名等;


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              2)内容与标题之间存在严重不实或者原意扭曲;
              3)使用夸张标题,内容与标题严重不符的。


          8.「饭圈」乱象行为,主要表现为:
              1)诱导未成年人应援集资、高额消费、投票打榜
              2)粉丝互撕谩骂、拉踩引战、造谣攻击、人肉搜索、侵犯隐私
              3)鼓动「饭圈」粉丝攀比炫富、奢靡享乐等行为
              4)以号召粉丝、雇用网络水军、「养号」形式刷量控评等行为
              5)通过「蹭热点」、制造话题等形式干扰舆论,影响传播秩序


          9. 其他危害行为或内容,主要表现为:
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